Стилистика вина
Рислинг из Качи сохраняет сочный цитрус, тропические фрукты и белый персик. 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке добавляют вину объём, структуру и деликатную кремовость. В 2025 году кислотность звучит ярче, а вкус стал глубже, сложнее и длиннее.
Дегустационные характеристики
Аромат: сложный и многослойный — фруктовый пломбир, манго, красный апельсин, лимон и белый персик. Вкус: сухой, сочный и объёмный; выразительная кислотность поддерживает ядро из цитрусов и спелых белых фруктов. Текстура: более плотная и структурная, с тонкой кремовостью от выдержки на осадке. Финал: долгий и чистый, с устойчивым послевкусием цитрусовой цедры и белого персика.
Гастрономия
Море и рыба • Устрицы • Севиче • Морской гребешок • Морская рыба с лимонным соусом
Белое мясо и овощи • Курица с травами • Индейка • Спаржа • Молодой картофель
Азиатские акценты • Том-ям умеренной остроты • Роллы с лососем • Креветки с лаймом
Сыры • Свежий козий сыр • Молодой Бри • Камамбер
Терруар
Наш рислинг рождается в Крыму, в долине реки Кача. Щёлочные известняковые суглинки с гравием сдерживают силу лозы и ведут корни в глубину, давая минеральный стержень. Тёплые дни и прохладные ночи, вместе с морским бризом, сохраняют хрусткую кислотность и чистоту аромата. Мы держим урожайность очень низкой — около 1 кг с куста — ради концентрации и точности. В результате — ясный, длинный вкус и аккуратная, спокойная ароматность.