Стилистика вина
Рислинг из Качи даёт сочный цитрус тропические фрукты и белый персик, а 8 месяцев sur lie добавляют тактильную кремовость без утраты свежести.
Дегустационные характеристики
Аромат: яркий фруктовый пломбир, манго, красный апельсин, лимон, белый персик. Вкус: сухой, сочный и свежий; ядро из цитрусов и персика, лёгкая кремовость от выдержки на осадке. Текстура: хрупкая минеральная линия Финал: длинный и чистый, с послевкусием цитрусовой цедры и белых фруктов.
Гастрономия
Море и свежесть • Устрицы • Севиче • Тартар из морской рыбы • Креветки на пару с лаймом Белое мясо и овощи • Курица с травами и лимоном • Индейка, салат из фенхеля и яблока • Спаржа, молодая картошка Азиатские акценты (умеренная пикантность) • Том-ям лайт • Роллы с лососем и цитрусом Сыры • Козий свежий • Бри, Камамбер (молодые)
Терруар
Наш рислинг рождается в Крыму, в долине реки Кача. Щёлочные известняковые суглинки с гравием сдерживают силу лозы и ведут корни в глубину, давая минеральный стержень. Тёплые дни и прохладные ночи, вместе с морским бризом, сохраняют хрусткую кислотность и чистоту аромата. Мы держим урожайность очень низкой — около 1 кг с куста — ради концентрации и точности. В результате — ясный, длинный вкус и аккуратная, спокойная ароматность.