Стилистика вина
Насыщенное сухое красное с чёрной ягодой, перечной пряностью и лёгким дымом, средним+ телом, шелковистыми, но цепкими танинами и длинным свежим финалом.
Дегустационные характеристики
Аромат: чёрная смородина и ежевика, чёрный перец, спелая слива; сладкие пряности и ваниль от дуба. Вкус: объёмное тело, шелковистые зрелые танины; свежий профиль с оттенками сладкой ягоды и шелковицы, штрихи горького шоколада. Финал: длинный, насыщенный, с пряно-ягодным
Гастрономия
Сира любит жар и пряность: ягнёнок с розмарином, перечный стейк или колбаски BBQ подчёркивают её чёрно-ягодный фрукт, какао и лёгкую дымку дуба. Вегетарианский идеал — баклажан на углях с тахини, ризотто с лесными грибами или чечевица с копчёной паприкой; из сыров — Комте, зрелая Гауда, Пекорино.
Терруар
Долина реки Кача: щелочные суглинки с гравием и известняком, сухой климат и постоянный морской бриз. Много солнца и движение воздуха снижают влажность и позволяют реже обрабатывать лозу. Этот терруар даёт вина с чёткой кислотностью, минеральностью и собранной структурой. Урожайноть не более 5т/Га . Одна лоза - одна бутылка.