Стилистика вина
Лёгкий, питкий Саперави с «воздушным» телом (среднее−) и чистой, освежающей подачей; акцент на питьевости и длине послевкусия. Стиль — аккуратно выдержанный во французском дубе, с хорошо интегрированной структурой и умеренной кислотностью без тяжести. Раскрывается в бокале, оставаясь свежим и точным.
Дегустационные характеристики
Аромат: чёрная вишня, гранат; лавровый лист и эвкалипт; штрихи какао, ванили и лёгкого табака. Вкус: лёгкий, питкий, с чистой ягодной сердцевиной и аккуратной дубовой интонацией. Текстура: танины тонкие, деликатные; кислотность умеренная, поддерживает свежесть. Финал: длинный и освежающий; в бокале развивается, усиливая травяно-пряные нюансы.
Гастрономия
Кавказ/Черноморье • Мцвали/люля из баранины • Чашушули • Хачапури аджарский • Оджахури Гриль и овощи • Баклажан на углях с ореховым соусом • Перцы гриль с зеленью • Полента/мамалыга с грибным рагу Птица и рыба • Цыпленок тапака • Индейка с травами • Тунец/меч-рыба на гриле с лимонной цедрой Сыры • Сулугуни (в том числе на гриле), чечил, молодой пекорино
Терруар
Сухое, красное Саперави из региона Саки (Крым): лёгкость, свежесть , вишнёво-гранатовая нота; 12 месяцев во французском дубе.