Стилистика вина
Насыщенное сухое красное с чёрной ягодой, перечной пряностью и лёгким дымом, средним+ телом, шелковистыми, но цепкими танинами и длинным свежим финалом.
Дегустационные характеристики
Аромат. Чёрные ягоды (ежевика, черника), джемовые ноты, горький шоколад, ваниль, сигарная коробка, лёгкая минеральность.
Вкус. Свежий, сочный, со спелой чёрной ягодой и деликатной пряностью; нюансы какао и кедровой стружки. Танины мягкие, округлые.Финал. Длинный, освежающий, с нарастающими пряными оттенками.
Гастрономия
Сира любит жар и пряность: ягнёнок с розмарином, перечный стейк или колбаски BBQ подчёркивают её чёрно-ягодный фрукт, какао и лёгкую дымку дуба. Вегетарианский идеал — баклажан на углях с тахини, ризотто с лесными грибами или чечевица с копчёной паприкой; из сыров — Комте, зрелая Гауда, Пекорино.
Терруар
Долина реки Кача: щелочные суглинки с гравием и известняком, сухой климат и постоянный морской бриз. Много солнца и движение воздуха снижают влажность и позволяют реже обрабатывать лозу. Этот терруар даёт вина с чёткой кислотностью, минеральностью и собранной структурой.