Белые
Сдержанные, минеральные, с чёткой кислотностью и нотками соли, камня и свежего персика.
Терруар
Почва и климат долины реки Кача
Долина реки Кача, Крым — терруар, который держит вино в балансе: зрелость, сдержанная сила, минеральный след, свежесть бриза.
География
Долина реки Кача
Наведите на точки, чтобы узнать больше о местеНажмите на точки, чтобы узнать больше о месте
Почва
Характер начинается под поверхностью
Наши виноградники расположены в долине реки Кача на высоте 50–85 м над уровнем моря — среди холмов, покрытых тяжёлыми суглинками, гравием и известковыми пластами.
Почва здесь щелочная (pH 8.5–8.6), насыщенная кальцием, с гравийно-аллювиальной подложкой и гумусом 2.2–3.5%. Почвы естественно сдерживают рост лозы, поэтому её силы направляются на созревание винограда. Мы поддерживаем этот баланс и вмешиваемся только там, где это необходимо.
- pH почвы
- 8.5–8.6
- Гумус
- 2.2–3.5%
- Высота
- 50–85 м
- Подложка
- гравийно-аллювиальная
Климат
Засушливо. Солнечно. С морским дыханием
Климат — засушливый, с морским дыханием и долгим сезоном. Света много — более 2800 солнечных часов в год, осадков — мало. День — жаркий, вечер — свежий, осень — мягкая и долгая.
Летом в долине жарко и сухо, а вечером температура заметно снижается. Постоянное движение воздуха уменьшает влажность в кроне и риск грибковых заболеваний. Долгий сезон позволяет собирать зрелый виноград без резкой потери кислотности.
Ограниченная влажность, каменистые почвы и перепады температур помогают получить более концентрированный виноград с хорошей кислотностью и выраженной ароматикой.
Стили
Один терруар — три характера
Красные
Структурные, с плотным фруктом, зрелыми танинами и чистой пряностью.
Игристые
Сухой стиль, вертикальная кислотность и подчёркнутая энергетика места.
Здесь нет единого шаблона: характер каждого вина складывается из сорта, участка и конкретного года.